Les plats végétaliens peuvent se composer de plusieurs types de produits, notamment des légumes et des légumineuses, des fruits, des céréales, des noix et des graines, des oléagineux, des produits à base de soja et des produits à base de levure.
- Salades : Salades composées, salades de légumes, salades d’oléagineux, salades de fruits.
- Soupes : Soupes de légumes, soupes à base de légumineuses, soupes à base de graines, soupes à base de soja.
- Plats principaux : Plats à base de légumes, plats à base de légumineuses, plats à base de céréales, plats à base de noix et de graines, plats à base de soja, plats à base de produits à base de levure.
- Plats d’accompagnement : Riz, quinoa, couscous, pâtes, polenta, purée de pommes de terre, purée de légumes, purée de légumineuses, purée de graines.
- Desserts : Gâteaux, tartes, crumbles, muffins, biscuits, puddings, glaces, sorbets.
- Boissons : Smoothies, jus de fruits, jus de légumes, thé, café, lait végétal.
