Une sauce est une combinaison de liquides et d’épices qui est utilisée pour ajouter du goût et de la texture à des aliments. Elle peut être crémeuse, liquide, épaisse, légère ou même sèche. Les sauces peuvent être faites à partir d’ingrédients tels que des herbes, des épices, des légumes, des fruits, des légumineuses, des produits laitiers, des produits cuits et des produits transformés. Les sauces peuvent être servies chaudes ou froides, et peuvent être utilisées pour accompagner des plats ou pour les napper.
Une vinaigrette est une sauce composée principalement d’huile et de vinaigre, avec une variété d’autres ingrédients ajoutés pour donner plus de saveur et de texture. Les vinaigrettes sont généralement servies froides et sont utilisées pour assaisonner des salades, des légumes et des viandes. Les vinaigrettes peuvent également être utilisées comme marinades pour les viandes et les légumes. Les ingrédients supplémentaires qui peuvent être ajoutés à une vinaigrette comprennent de l’ail, des herbes, des épices, des fruits, des légumes, du miel, du jus de citron et du vin.
